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水果和蔬菜烘干都需要低温干燥，高温会破坏水果的营养价值，并且使水果营养流失；大部分蔬菜烘干前都已经熟制，高温不会再破坏蔬菜原有的营养，河北香蕉片烘干房，但会影响蔬菜烘干后的色泽和形态。因此果蔬烘干都会低温干燥，那温度需要多高才能彻底烘干果蔬呢？就让小编带大家来了解一下：蔬菜烘干温度不能超过50℃，而水果烘干不能超过40℃。烘干时除湿率要达到20%以上，烘干可分多次进行，烘干在50-40℃，第二次40-30℃，香蕉片烘干房报价，第三次35℃左右。香蕉片烘干房

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热泵烘干与传统烘干工艺经济技术指标分析

测试结果表明，热泵烘干技术工艺的各项经济技术指标均大幅度优于传统烘干工艺，主要体现在节能、好的等方面。

1、能耗对比

1）热泵烘干工艺：根据测试结果，加热器（即热泵主机）加工1t鲜菜耗标准煤20kg，热泵2.75kW，循环风扇耗电0.2kW，按工作4h计算，其能耗11.8kW，标准煤折算系数407g/（kW·h），标准煤4.803kg。总耗能量为20kg+4.803kg=24.803kg（标准煤）。

2）传统干燥工艺：共耗用标准煤240kg，循环风扇耗电2.4kW，折算标准煤系数407g/（kW·h），共折合标准煤0.977kg。总耗能量为240+0.977=240.977kg（标准煤）。

3）计算节能率：（1-24.803/240.977）=90%。

2、质量对比。热泵烘干工艺，产品质量稳定，色泽好，无SO2等有害物残留物质。

3、烘干效率对比。采用热泵烘干工艺产品，水分含量合格，无返工现象，香蕉片烘干房价格，且干燥时间较短。香蕉片烘干房

果蔬烘干过程中的重要问题：

　　(1)维生素A(胡萝卜素)易氧化，维生素C受热容易破坏，也容易氧化；

　　(2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化；

　　(3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味；

　　(4)烘干对物料的组织损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、组织损害大；

　　(5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是的烘干方式。香蕉片烘干房

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